Les bienfaits de l’ananas sur la santé

L’ananas est connu pour sa texture hérissée complexe à l’extérieur et sa douceur caractéristique à l’intérieur. C’est à cause de cette douceur remarquable que les personnes soucieuses de leur santé se demandent souvent si cela peut faire partie d’une alimentation saine. La reponse courte est oui. L’ananas regorge de vitamines et de minéraux et est faible en gras et en sodium.

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D’où vient l’ananas ?

L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, est considéré comme le troisième fruit tropical le plus important au monde après la banane et les agrumes. Il tire en fait son nom des explorateurs européens qui pensaient que le fruit ressemblait à une pomme de pin. Selon la société de données sur le marché et les consommateurs Statista, la majorité des ananas frais sont aujourd’hui cultivés au Costa Rica, au Brésil et aux Philippines.

La valeur nutritive de l’ananas

Vous savez que l’ananas combine une bonne dose de douceur avec une pointe de douceur, mais qu’apporte-t-il nutritionnellement ? Beaucoup de vitamines, par exemple. Voici les nutriments dans une tasse (165 grammes) de morceaux d’ananas crus :

• Calories : 74
• Protéine: 1 g (2 pour cent de la valeur quotidienne recommandée, ou DV)
• Gros, grosse: 0 g (0 pour cent RDA)
• Sodium: 2 mg (0,08 pour cent de la VQ)
• Glucides: 19,5 g (7% VQ)
• Fibre: 2 g (7% VQ)
• Vitamine D: 0 µg (0 pour cent)
• Vitamine C: 28 mg (31 pour cent AJR)
• Le fer: 0,41 mg (2% AJR)
• Potassium: 206 mg (4% AJR)

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Calories d’ananas par rapport à d’autres fruits

En raison de sa douceur, l’ananas est souvent considéré comme un fruit riche en calories, mais est-ce vrai ? Il y a 74 calories dans une tasse d’ananas, dont la majorité provient des glucides. Par rapport à une portion comparable d’autres fruits, les calories de l’ananas se situent au milieu. En comparaison, la pastèque et les fraises contiennent respectivement 46 et 49 calories, tandis qu’une tasse de mangue tranchée contient 99 calories. Et une banane a 134 calories par tasse. Mais il est important de garder à l’esprit que les calories ne sont pas la seule mesure à prendre en compte pour déterminer la valeur nutritionnelle d’un aliment. « Bien que la comparaison donne un aperçu des calories, il est important de tenir compte du contenu nutritionnel et de la taille des portions de chaque fruit », explique la diététiste Kelsey Pezzuti.

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Bienfaits de l’ananas

L’ananas est bien plus qu’un fruit délicieux et coloré. Le riche profil nutritionnel peut offrir des avantages pour la santé.

Renforce le système immunitaire : « Une tasse de morceaux d’ananas fournit une excellente source de vitamine C, qui non seulement améliore votre système immunitaire, mais aide également le corps à former du collagène, un contributeur essentiel à la cicatrisation des plaies », explique Pezzuti.

Maintient les os en bonne santé : Ce n’est pas seulement votre système immunitaire qui peut bénéficier de l’ajout d’ananas dans votre assiette. Une tasse de ce fruit juteux est une excellente source de manganèse, un nutriment qui joue un rôle clé dans la santé des os et des tissus. « Manger quelques morceaux d’ananas par jour peut aider à prévenir la perte osseuse chez les patients atteints d’ostéoporose », ajoute Pezzuti.

Aide à la digestion : Psans doute le composé le plus bénéfique trouvé dans les peaux d’ananas dans la tige. « Alors que les ananas contiennent de nombreux micronutriments bénéfiques pour la santé, ce qui les rend vraiment exceptionnels, c’est leur capacité à faciliter la digestion, à renforcer l’immunité et à combattre le cancer grâce à un groupe d’enzymes présentes dans le fruit et la tige du fruit appelé bromélaïne », explique Arielle. Dani Lebovitz, diététiste-nutritionniste agréée et spécialiste certifiée en soins et en éducation du diabète. Et grâce à la fibre de l’ananas, les bienfaits de la bromélaïne peuvent aller encore plus loin. « Cette enzyme de digestion des protéines peut aider à faciliter la digestion des personnes atteintes d’une maladie intestinale inflammatoire en réduisant l’inflammation dans le tractus gastro-intestinal, et lorsque vous combinez ces enzymes avec des fibres, elles travaillent en équipe pour favoriser une digestion optimale », explique Pezzuti.

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Inconvénients de l’ananas

En général, la plupart des gens peuvent apprécier l’ananas. Mais il y a certains moments où vous voudrez peut-être en manger avec modération.

Ça brûle la bouche : Si vous avez mangé de l’ananas, il y a de fortes chances que vous connaissiez la sensation de brûlure buccale liée à l’ananas. Manger trop de fruits peut vous laisser une langue douloureuse et brûlante ou des taches crues aux coins de la bouche. Vous le devez à la bromélaïne. L’enzyme dissout la couche protectrice de mucus dans votre bouche, ce qui peut entraîner une irritation. Une façon de contourner cet effet secondaire désagréable est de manger de l’ananas avec modération.

Il est plus riche en glucides : Bien que les nutriments contenus dans l’ananas puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, on dit souvent aux personnes atteintes de diabète d’éviter ce fruit sucré en raison de sa teneur en sucre. Mais ce conseil peut être infondé. «Tous les fruits s’intègrent dans une alimentation saine», explique Vandana Sheth, spécialiste des soins et de l’éducation au diabète certifiée par le conseil. Elle suggère d’associer l’ananas à une source de protéines ou de graisses végétales, comme des noix ou du fromage cottage, pour éviter un pic de glycémie. Et ajuster simplement la taille de votre portion peut être tout ce que vous devez faire pour intégrer l’ananas dans votre plan de repas pour le diabète. « Si vous devez surveiller votre consommation de glucides, vous pouvez facilement transformer l’ananas en un fruit à faible teneur en glucides en réduisant la portion de moitié », ajoute Pezzuti.

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Comment choisir un bon ananas ?

Maintenant que vous avez décidé d’ajouter de l’ananas à votre assiette, il est temps d’acheter des fruits. Commencez par identifier à quoi ressemble un ananas mûr. « Pour choisir l’ananas parfait, choisissez-en un qui soit vert à doré, dodu et ferme avec des feuilles vertes fraîches qui semblent lourdes pour leur taille et qui ont un arôme sucré », explique Lebovitz. S’assurer de choisir un fruit mûr est particulièrement important pour les ananas. « Une fois cueillis, les ananas ne mûrissent ni ne se sucrent davantage ; ils deviennent juste plus juteux. Cela signifie que si les ananas sont cueillis avant qu’ils ne soient mûrs, ils ne seront jamais sucrés », explique Lebovitz.

Si vous voulez gagner du temps, envisagez d’acheter de l’ananas en conserve comme alternative au frais en tant qu’option prête à manger. Si vous optez pour cette voie, gardez un détail important à l’esprit : sélectionnez des ananas en conserve emballés dans leur propre jus, et non dans du sirop. « Recherchez des descriptions sur les étiquettes telles que « emballé dans du jus à 100 % » ou « sans sucre ajouté », car les fruits emballés dans du jus contiennent moins de sucre ajouté que les fruits emballés dans du sirop », explique Pezzuti.

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Les meilleures façons de déguster l’ananas

L’ananas frais et tranché est délicieux en soi, mais ce n’est pas la seule façon de profiter de ce fruit. « Essayez de griller de l’ananas et servez-le avec de la crème glacée ou associez-le à des noix hachées pour le dessert », dit Sheth. (Bonus : griller rendra le fruit moins susceptible de vous brûler la langue.)

Vous pouvez également combiner ce fruit sucré avec des plats salés. « Mélanger une boîte d’ananas écrasé avec du guacamole pour une trempette remplie de fibres, ou l’utiliser comme mélange à tacos ou garniture de hamburger », ajoute Pezzuti.

Pour profiter de tout l’ananas, assurez-vous d’ajouter également le noyau. « Vous pouvez conserver le noyau et le congeler, puis l’ajouter aux smoothies pour augmenter la fibre et la douceur », partage Lebovitz.

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