Le maïs soufflé peut être plus sain que les fruits et légumes
Oui, tu l’as bien lu. Selon une analyse de 2019 dans le magazine AntioxydantsLe maïs soufflé regorge de polyphénols, des composés présents dans les plantes qui agissent comme des antioxydants et réduisent l’inflammation. Les polyphénols sont fortement dilués dans les fruits et légumes, qui sont composés à 90% d’eau. Pourtant, le pop-corn contient environ 4% d’eau, de sorte que les polyphénols sont plus concentrés, en particulier dans les coques (les coquilles dures qui se coincent dans les dents). Une portion de pop-corn peut contenir jusqu’à 300 mg de polyphénols, selon une étude précédente de l’Université de Scranton, ce qui représenterait 13% de l’apport quotidien moyen des Américains. Les fruits fournissent 255 mg de polyphénols par jour et les légumes environ 218 mg par jour. Cela dit, le pop-corn ne contient pas beaucoup d’autres vitamines et nutriments, il ne peut donc pas remplacer complètement les fruits et légumes dans votre alimentation.